Street food

La street food désigne l'ensemble des plats et en-cas préparés et vendus directement dans la rue, sur des étals, des marchés ou des food trucks, souvent prêts à être dégustés sur le pouce. En voyage, c'est une porte d'entrée privilégiée vers la cuisine locale : on y découvre des recettes populaires, des épices, des techniques de cuisson et des produits du terroir à prix accessible, au plus près du quotidien des habitants. Elle peut aller du simple sandwich ou brochette à des spécialités emblématiques comme les tacos, banh mi, samoussas, ramen de stand, crêpes ou beignets. Pour en profiter sereinement, on privilégie les stands fréquentés, une bonne rotation des aliments et une préparation à la minute, tout en gardant l'esprit curieux du voyageur gourmand.